香精香料行业进入人工智能时代

随着过去几年人工智能（AI）技术飞速发展，多个发达国家的高科技企业都加大了在AI方面的研发力量。2022年11月30日发布的Chatgpt，更是在全世界范围内引发了关注的热潮，全社会都在测试Chatgpt到底有多大能耐，思考Chatgpt以及AI给人类未来带来的各种影响。

香精香料行业是传统的、甚至有些“古老”的行业，但并不能阻挡其拥抱人工智能的热情和步伐。无论是以“AI+香精香料”为模式的初创公司，还是以“香精香料+AI”为模式的老牌行业巨头，都以各种方式来探索着这一划时代的技术将给香精香料行业带来怎样的改变。

Osmo公司是一家位于美国马萨诸塞州的初创企业，企业的使命是“赋予计算机嗅觉，以改善人类生活的健康和幸福”。Osmo公司通过结合机器学习、数据科学、心理物理学、嗅觉神经科学、电子工程和化学等多学科方法，为香水、洗发水、乳液和蜡烛等乐动官方注册用品创造下一代芳香分子。他们希望通过交叉学科方面的研究和AI技术，能够在香精香料、医疗诊断、农业以及更大的领域，来释放嗅觉改变世界的潜能。

OVR公司宣布推出新一代用于XR体验的ION3，这是一款应用了AI香薰技术的可穿戴设备。ION3配备可重复使用的香氛盒有八种基本香味，可以通过多种组合和变化，向佩戴者传达多达数千种独特的气味，来激发不同的情绪。而且，ION3可通过蓝牙无线连接到智能手机、PC 或 VR/AR 头显，让佩戴者在特定香气围绕之下，探索体验 4D 多感官世界！ION3使用的是一种专利微技术，在不使用加热元件或风扇的情况下，产生极其精确的“纳米气味”（香氛“纳米爆珠”）。香氛即时释放，即时“清除”，零延迟，可快速切换进入新体验，且无气味堆积重叠。

Mintel的Flavourscape是一个人工智能平台，它收集了来自全球86个市场的新产品数据，数百万有意义的数据点被不断添加、清理和结构化到全球新产品数据库中，使平台成为跟踪产品创新的完美平台。平台使用“风味景观引擎(FLE)”的三种算法来轻松精确发现、定位每个用户所在市场的最相关的风味趋势。通过该平台，客户可以快速掌握风味趋势的流行度和势头，在不同市场和品类之间实现比较，确定产品差距和潜在的市场机会。

除了类似上述的“AI+香精香料”公司不断涌现外，全球各历史悠久的香精香料巨头公司也纷纷加持AI技术，实现“香精香料+AI”模式的进化。主要有两种方式，一种是与AI香精公司合作，技术合作实现互补；另一种是自己开发AI技术。

采用第一种方式的有美国国际香精香料公司（IFF），她与英国的数字化个性化营养、健康和保健公司Salus Optima合作，创建一个AI驱动的个性化营养平台。用户借助手机和可穿戴设备，可以了解自己进食、服用膳食补充剂、运动及睡眠后的代谢反应，并且获得个性化的在线指导和健康咨询。平台可以帮助用户改善饮食，找到合适的补充剂，调整运动和作息计划等，为可持续的生活方式做出选择，实现个人健康目标。

采用第二种方式的有瑞士的奇华顿公司（Givaudan），她开发了一种名为Myrissi的AI技术，这项技术是十年来在大脑图像和人工智能方面的学术研究的结果，研究人员对25,000多个消费者进行嗅觉、颜色和情绪关联性的测试，并建立了数据库，以此为基础发现颜色、情绪和气味之间的联系。通过参考三者之间最佳的对应关系，能捕捉、预测消费者在体验某种香气时的情感。

而芬美意公司（Firmenich）则同时采用上述两种方式。 一方面，她与加拿大智能扩香公司Airzai合作，双方将利用增强现实的创作方法，共同打造激发用户情感的香氛。芬美意将利用其AI香水产品，而Airzai将继续通过先进技术和机器学习，推动硬件、软件和固件的开发。Airzai公司于2019年底发布“Aroma”AI扩香机，号称“全球最智能的扩香机”。Aroma扩香机应用了AI和机器学习等技术，采用超声波圆片雾化技术，实现无火、无水、无噪音，香气释放强度可自主调节，机器内置传感器，搭配手机应用可根据环境变化自动切换香氛，而且还有语音唤醒、香氛余量监测等功能。

另一方面， 芬美意公司开发了EmotiCode，这是一种由人工智能生成的跨类别香水“设计规则”，可以提高消费者在认知过程中的心理表现，适用于各乐动官方注册品类的调香。芬美意的ScentMove工具提供了一个情感表达的模板，并能够评估香气引起的感觉，从而使市场分析师找到能使大脑集中精神的特定情绪。

未来，随着算力的提升和算法的优化，人工智能将在自我学习和自主意识方面得到更深层次的进化，机器能够更好地“认识”和“理解”人类，甚至经过“思考”后给出“建议”，人工智能将把人类世界、把香精香料行业引向何方？让我们拭目以待！